第1265章，质疑
终于轮到伊兰幽了，佣人将这锅端上去，直到此时伊兰幽才将砂锅的盖子打开。
砂锅盖子一打开，那酒香味便一瞬间烘了出来，同时还有浓郁的鹿肉香气，相互交织。
那砂锅中汤汁依旧在咕嘟咕嘟的翻腾着。
“砂锅是Ｚ国传统炊具，以受热均匀和保温性好而出名，鹿肉如果要作为炖菜料理，那就需要大量的时间入味已经炖煮，比赛是有时长限制的，时间一到就必须关掉火，炖锅不再受热，利用砂锅的保温性在关火后继续对鹿肉进行加温炖煮，延长时间。”易厨神抬头看向伊兰幽：“真是一个鬼机灵。”
“嘿嘿。”伊兰幽害羞的笑了笑，的确，这是她昨晚一整晚想到的应对主意之一，时间不够，那她就想办法在不破坏比赛规矩的条件下给自己加时。
“这砂锅的保温性确实不错，现在这汤才不滚了。”丹顿旁边年轻一点的男人笑了一下看向伊兰幽。
伊兰幽说道：“其实也有油脂和酒精的作用，这两样也会有一定的保温作用。”为了在保温和内加热上面想到法子，她可用了不少心思。
“哦。”男人点了一下头说道：“那就尝尝吧。”
佣人将肉块连汤盛入摆盘中，铺盖在肉糜上面。
众评审开始品评。
众人将目光集中到几位评审身上，王小曼更是在桌下用力抓住张亚的手，她好紧张。
范妮对伊兰幽的半成品并不感兴趣，就算她延长的锅内加温的时间，也不可能在这么短的时间将鹿肉炖出原本该有的效果。
“恩？”众位评审的面色微微一变，看着盘中的鹿肉似乎在思索些什么。
“哼。”池敏燕轻声哼了一个音阶，那种东西也敢端上去，拿上台面的小聪明罢了。到了真正的关头，这种小聪明根本没用处。
“鹿肉的甜经由红酒特有酸味的烘托更甚。”易厨神开口说道：“酱汁中的酒精挥发的差不多了，剩下的是油脂和鹿肉本身的香气，而鹿肉里面红酒的味道却被保存的非常好，这……”
池厨神用勺子将一块鹿肉从中化开皱了皱眉：“鹿肉块有改刀，加入了浸泡红酒的肉糜，之后又用油脂封口。”
“难怪。”那个年轻男人点了一下头，他刚刚就觉得这肉的口感有些怪。
“肉糜是沿着纹理切丝，保留了鹿肉本身的纤维感，高温炖煮之后跟鹿肉本身的软糯口感融合，刀工很有进步。”龙厨
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