要必备的！
之前贺老头在的时候，小酒馆里面虽然也有几样下酒小菜。
但太过少了，能吃的也就那咸菜。
想要做大，仅仅靠那咸菜肯定不行。
所以苏远便亲自动手，弄出了这些小菜。
众人看着那些小菜，拿起筷子品尝起来。
下一刻，惊呼声此起彼伏：
“天！这小鱼骨头都酥透了，又麻又辣还带着点回甜，太香了！”
“这萝卜皮！嘎嘣脆，酸酸甜甜的，简直是下酒神器！”
“蜜汁豆干！嚯，还真有股淡淡的酒香？绝了！”
“.......”
大家都是知道苏远的厨艺的。
但谁也没想到，苏远做的这些小菜，都能做的这么好吃！
苏远看到大家的反应，笑道：
“看你们的样子，看来我这小菜还是不错的。”
“既然如此，你们可得好好学习一下怎么做这些小菜了。”
“以后我们这小酒馆里，这些小菜可是主打品。”
徐慧真尝了一圈，惊喜之余却有些疑惑：
“苏大哥。”
“咱这是小酒馆，卖酒才是根本。”
“您怎么说这些小菜成了‘主打’呢？”
陈雪茹也投来不解的目光。
她以前来小酒馆里面喝酒，那都是只喝酒的，小菜压根就不怎么看。
看到她们疑惑的目光。
苏远笑着解释道：
“慧真，你看问题要看本质。”
“大家来小酒馆，确实是奔着酒来的。”
“但你想想，真能光喝酒不吃菜的有几个？”
“酒的利润是透明的。”
“以前贺老头想多赚点，只能在酒里掺水。”
“我们来算笔账。偶像
“就算他掺水，一两酒成本也得八分钱，卖一毛钱，赚两分钱。”
“一个人喝四两，也就赚八分钱。”
他拿起那碟香酥小鱼干：
“可这小菜呢？”
“这种小杂鱼，市价撑死三毛钱一斤，一斤少说七八十条。”
“这一碟装七八条，成本顶多三分钱。”
“咱卖一毛五，贵吗？
“大家愿意吃么？”
众人看着那诱人的小鱼干，纷纷点头。
苏远继续道：
“而且关键在于选择多、味道好！”
“以前就那几样咸菜疙瘩，味道平平，谁愿意多点？”
“现在不同了。咱们这些小菜，样样拿得出手，味道独特。”
“来喝酒的爷们儿，兜里多少有几个闲钱的，点个两三碟佐酒，顺理成章。”
“这才是真正的利润大头！”
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