想出来的呢！那时候，他们正在行军途中，天气冷得要命，军粮也断了。没办法，只能烧一锅开水，把冻羊肉切成片扔进去涮一涮，捞出来拌点佐料就吃了。
虽然味道不怎么样，但好歹解决了温饱问题。后来，这道菜得到了忽必烈的称赞，就在蒙古铁骑中推广开了。当然啦，那时候的做法还很简单，切肉也不讲究，佐料也不全。不过经过几代大厨的努力，这道菜的味道越来越好，慢慢就有了自己独特的风味″。
随着两个人说话的功夫，″滋滋"冒着热气的铜火锅被服务员端了上来，各种菜品也摆了一桌子。
锅内沸腾的汤底翻滚着热气，将薄薄的羊肉片轻轻放入，仅需几秒钟，羊肉便在汤中翻腾舞动，瞬间变色。这时，捞出羊肉，蘸上由芝麻酱、腐乳、香菜、葱花、辣椒油等调料调和而成的蘸料，送入口中。轻咬一口，肉质鲜嫩，汤汁四溢，满口生香。