，听掌柜的。”罗三碗在旁边笑着说道，“东西有价，人情才不乱。”
“成。”
董大勺今日又来得很早，看见芋头第一句话便是：“皮要削厚些。”
“削厚了浪费。”
“痒嘴。”
“薄削后多洗几遍，穷人家的饭，哪能削太厚。”
吴老杂役听到这句，抬头看了罗三碗一眼。
“那便戴布削。”
“早说啊！”赵元一听，直接把手从水缸里抽出来。
“早说你也会先摸。”
赵元想反驳，想了想，觉得自己未必占理。
削芋头的活交给孟青禾和许知夏。
许知夏之前帮着试米糕后，今日特意早来。她说自己家乡也吃芋头，但做法和吴老杂役说的不同，想看看秋后芋头饭怎么做。
孟青禾拿了旧布包住芋头，一点点削皮。
芋头露出白肉，带着淡淡泥香。
吴老杂役蹲在旁边看，“块别切太小，焖烂后找不着。”
“多大合适？”
“这样。”吴老杂役伸手比了比，“小时候家里米少，芋头若切小，孩子们总觉得碗里空。切大些，筷子夹起来有东西。”
听到这话，赵元想起自己小时候吃萝卜干时，总觉得娘切得太细，夹半天才夹到一条。
后来才知道，切细些能拌满一小碗，看起来多。
原来许多家里的手艺，都藏着类似的小心思。
芋头饭的做法不复杂，吴老杂役说这些时语速很慢。
像从很久以前的灶台边，一点点把记忆搬回来。
赵元终于从“芋头咬手”的阴影里缓过来，蹲在灶边看火。
小白趴在门槛上，远远看着芋头，一点靠近的意思也没有。
第一锅试做，用的是小灶的旧铁锅。
米不多，芋头倒铺了半锅。罗三碗原想多放一点油，被罗阿圆盯住，只好收手。
“秋后芋头饭，本来就不是油饭。”吴老杂役说道，“油多了反而不像。”
“听吴老哥的。”罗三碗点了点头。
吴老杂役被这句话弄得有些不自在，他在膳堂干了这么多年，极少有人向他问做饭。
就连他自己也差点忘了，年轻时在家里，也曾围着灶台帮母亲看火。
那时年景差，地里收成少，秋后挖芋头是家中少有的踏实日子。
母亲会把最大几个藏起来，说留到过
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