炉子，也都生了蜂窝煤，把炉子烧起来。
“铁桶里面烧柴，大锅灶，嫂子你看咱们待会儿是不是用这个来煮肉和蒸菜？”
“嗯！大火弄起来也快。待会儿把大骨弄几个熬汤，里面放海带。”
王紫如对王班长的工作效率很是满意，给他介绍了朱艳是张营长的新婚妻子，也过来帮忙弄菜，不然大家忙不过来。
王班长哪里看不出来，她们这是给自己找事儿干。
“你这个猪脚不用烧破皮，只需要把外面的猪毛烧掉就可以用热水洗干净。还有猪耳朵也要给我烧出来哦。”
炊事班灶房后面的小院，王紫如走过去看了看一名炊事员，正在烧猪蹄。
“好的，嫂子。”
王紫如让朱艳先去看菜单，然后看能帮忙做什么。
朱艳去灶房的墙上摘下那张菜单，智纸上密密麻麻的菜，她都看花眼睛了。
有几个菜别说是吃过，她听都没听过。
王紫如把当晚需要的煮肉全部摘出来，用一个样瓷盆装着，挑选了两块肥瘦相宜的五花肉拿去让炊事员一并烧一下猪皮。
“朱艳你去隔壁磨房，用石磨给我磨半碗糯米面，再准备点玉米面，玉米面粗一点也没关系，切点梅干菜，再帮我准备土豆丝，还有……”
朱艳听得脑袋发麻，但是赶忙点头，这便是跟着大厨操练的好机会。
连忙把王紫如吩咐之事一一记在本子上面，然后逐个去做。
王紫如吩咐了一圈下来，找来一个铝皮蒸锅，放在火炉子上，里面掺了半锅清水，用纱布包住卤料，丢进锅里，开始熬卤汁。
转身，又用洋瓷盆装着猪小肚，猪肝去清洗。
待到卤料熬出了一股香气，王班长过来问：“嫂子，我在想，猪头肉可以弄成卤肉么？”
“当然可以！不过猪头肉事先得烧掉猪毛，洗干净煮到熟，再把猪头皮起下来，放进卤汁。”王紫如说道。
王班长眼睛发亮，“我这就叫他们弄！明天中午我给大伙弄个卤猪头肉。”
两名炊事员把烧好并清洗干净的猪蹄、猪耳朵送过来，王紫如便开始腌制东坡肘子，肘子腌制很简单，几个炊事员站在边上跟着学做东坡肘子。
不多时，卤肉全部煮进了卤汁汤里面。
朱艳端着玉米面和一碗糯米面进来灶房，交给王紫如，“这些够不够？”
“够了！够了！”
王紫如先把肘子腌制好了，用超大型号的搪瓷盘装好，放进蒸锅。
把煮
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