，拆骨分肉。
猪皮可以做衣做鞋等，基本上都是剥皮，猪鬃毛都是要收集的好东西。
猪杂、猪骨大锅炖汤，
卸下来的肉就剁烂，肥的瘦的一起剁碎，先把板油煸香出油，然后剁好的肉沫下锅炒。
炒的带些焦黄，喷香。
就可调味出锅。
那边用铡刀把擀好的面条铡成韭菜叶宽，一把把洒入锅中煮。
煮熟捞出过凉水，装桶，送到各个打面处。
隔几十步一个打面点，排队上前打面。
先装上一碗过水的铡面，再舀上一勺炒好的肉沫，最后再舀一勺猪骨猪杂汤，添上点猪杂。
撒一把葱花、韭末，
齐活。
“好嘞，吃完再来添，今天烂肉面，武安王给乡亲们管饱！”
一个年轻乡人早早就排队，
看到自己第一个打到面，而且自己那个大碗，装了满满一碗白面条，还真有一大勺烂肉，又有大勺肉汤，还有些猪心猪肝猪肠猪血添上。
闻着那喷香的味道，
甚至是看到那白花花的面条，油汪汪的肉汤，口水直流。
“谢大王赏面。”
“快吃吧。”
后面的人也是赶紧叫他让开，所有人都在流口水。
几十个打面点前，都排着长龙。
李逸本想说做桌席招待李世民他们，
“用不着那么麻烦，也跟下面乡亲们一样来碗烂肉面就行。”李世民一点不在意吃猪肉这贱肉，李家的猪肉不骚，那都是如今长安人的共识了。
李逸让宋义送面来。
一行人就在堡墙城门楼上吃烂肉面，李世民大口吃着，“你家这铡面很筋道，肉沫很香，这汤味道也好，就连猪杂也没异味，
肥而不腻，加的这个韭沫、葱花，更添香味。”
房玄龄、杜如晦、长孙无忌几人也吃的很满意。
李逸觉得他们可能是饿了，当然也许是李世民烦心事得到了解决，心情好胃口也好了。
当然，更可能是大家经常出征在外，平时也是很能吃苦的，也就没那么骄贵。
换成是太子建成，以他出征在外都要带自己东宫厨子的风格，只怕是吃不下这贱肉的。
秦王甚至捧着个大海碗，直接蹲在地上大口咥面。
吸溜呼哧的，吃的那个痛快啊。
“无逸啊，你家养的这个猪，确实不一般，以后每月给我府上送上一百头，我让管事按月给你结账，不，送二百头。”李世民吃的满嘴是油，他秦王府更是家大业大，一个月二百头还真不多。
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